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비건 베이킹 클래스 ; 글루텐프리 당근케익

비건 베이킹 전문 Oon's 베이커리의 김은희 선생님과 소생공단이 함께 기획한 '비건 베이킹 클래스'입니다.

 

 

미국 생활 중에 갑자기 생긴 알레르기 때문에 비건을 시작하신 김은희 선생님은 시중에서 판매되고 있는 디저트의 대부분이 당시 먹을 수 없는 성분들이 들어가서 먹을 수가 없어, 직접 만들어야 겠다고 생각하고 베이킹을 시작했습니다.

후에 비건과 생식에 더욱 관심을 가지게 된 선생님은 보스톤 근방에 위치한 Organic Garden까페에 미국 생식요리 쉐프 로버트에게서 인턴쉽을 받으며 더욱 건강한 디저트에 관심을 가지게 되었습니다.

한국으로 돌아와 한국의 제철재료들을 사용해서 더욱 건강한 레서피를 만들기 위해서 공부 중에 있습니다.

 

 

[글루텐프리(노밀가루) 당근케익]

 

No Egg, No Butter, No Milk


이것이 비건(Vegan)의 기본레서피입니다. 달걀이 왜 굳이, 우유가 왜 굳이? 아니냐고 질문하는 것에는 여러 가지 논란이 있을 수 있습니다만, 온스(Oon's)의 이유는 단순히 그것이 내몸과 잘 않맞아서입니다.

비건베이킹은 그렇게 내몸에 잘 안맞는 성분들을 제외하고 디저트를 만드는 것입니다.

이번 워크샵에서는 “글루텐프리(노밀가루) 당근케익” 의 디저트를 만들어 봅니다!

 

달걀 및 유제품 알레르기, 혹은 채식을 하기 때문에 맛있는 디저트를 접하기 어려웠던 분들에게 적극 추천하는 수업입니다!

일반 베이킹에 비교하여도 손색없이 풍미가 좋고 무엇보다도 맛이 무척 훌륭하기 때문에 꼭 채식을 하지 않는 분들에게도 좋습니다.


 

'글루텐프리 당근케익'은 밀가루를 사용하지 않고 곡물 중에서도 단백질 함량이 풍부한 현미가루로 만드는 당근케익입니다.


 

케익 안에 코코넛, 호두, 당근, 건포도 등 많은 내용물이 들어가기 때문에 영양만점이며 식감과 풍미가 매우 좋습니다.

너츠류의 알러지가 있는 분들은 빼고 진행하실 수 있습니다.



 

설탕을 자제하고 메이플 시럽과 아가베 시럽을 사용하여 만들기 때문에 당뇨가 있으신 분들이나 다이어트 하시는 분들에게도 부담이 없으며 당근을 싫어하는 아이들에게도 맛있게 먹일 수 있습니다.


 

 

글루텐이란 밀, 보리 등 곡류에 존재하는 불용성 단백질로 빵을 부풀어 오르게 하고 쫄깃한 식감을 느끼게 만드는 성분입니다.
밀가루로 만든 음식을 먹고 속이 더부룩하거나 소화가 잘 안되는 것도 글루텐 성분 때문인 경우가 많다고 알려져 있습니다.

 

 

밀가루로 만든 음식을 먹으면 속이 불편한 분들 혹은 두드러기, 아토피, 글루텐 불내증 등으로 고생하시는 분들에게 적극 추천하는 수업입니다.



케익은 16cm 사이즈로 각자 한개 씩 만들어 가져가실 수 있습니다.

레시피가 제공되기 때문에 돌아가셔서도 얼마든지 응용하여 만들어 볼 수 있습니다.

(샘플 케익은 구겔호프팬으로 제작을 하였지만 실제 수업 때는 원형팬으로 제작할 예정입니다.)



건강과 맛! 모두 만족시킬 수 있는 영양만점 '비건 베이킹 클래스'에 참여해보세요~

비건 베이킹 클래스 ; 글루텐프리 당근케익

프로필 사진
김은희
  • 일정 10월 28일 (금) 오전 10시 30분 ~ 1시 30분
  • 장소 소생공단: 서울 마포구 증산로 87 (성산동 661번지)
  • 정원 선착순 5인
  • 대상 성인
  • 난이도/재료 초급/레시피 및 모든 재료가 제공됩니다.
  • 준비물 앞치마(+사용하는 계량스푼 있으시면 가져와주세요.)
  • 오시는 길 월드컵 경기장 서문 밖 도로 건너편에 있는 대형버스 주차장 내 컨테이너 건물입니다. 6호선 월드컵경기장 역 2번출구로 나와 서문 밖으로 걸어오시면 됩니다.(571,710, 271번 버스 이용 가능
  • 주의사항
  • 금액 59,000원